烤箱买东西,新手用烤箱要哪些必备的材料和调料
- 天堂资源中文网
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- 2023-07-06 17:00:12
1、新手用烤箱要哪些必备的材料和调料
最基本的工具篇：
1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。
3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。
4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。
6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。
7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。
8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。
10，锡纸&烘焙纸。
11，6寸或8寸活底蛋糕模。
12，还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的，如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘（可再买一个8寸的)。
最基本的原料篇：
1，鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打。
2，低筋面粉&高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉。
3，也许还需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。
工具：量勺、厨房秤、手动打蛋器及电动打蛋器、橡皮刮刀、锡纸、油纸、面粉筛、蛋糕模
其它的就是面粉（髙筋、低筋）、黄油、糖之类的。总之还要看你做什么，新手一般做饼干的多些。还有些小工具就都是家里基本上有的了。这些是必备工具，还有很多别的工具。你要是一直做下去会发现要买的东西还多着呢。
烘焙类：面粉（高筋或低筋，根据你做什么的需求） 酵母粉 糖粉 黄油 奶油（蛋糕）用的 盐 等 这是些基本必备的 其他的 可以根据做什么的需要
烧烤类：肉，油 ，盐，辣椒粉，孜然粉，味精，鸡精，十三香，料酒，等根据需求
模具、电子秤、打蛋器、黄油
2、选购家用电烤箱时,需要注意哪些方面?
1、需求目的
大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。
2、看清类型
现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。
3、大小功率要分明
电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。
你好！我玩烘焙六七年了，当初买烤箱我也很迷茫，对于新手而言很多东西都不太懂，所以只能听别人推荐或者靠广告来了解。经过我这么多年的经验，我觉得买烤箱首先要看品牌，大品牌一般都有完善的售后服务，烤箱是小家电，使用过程中难免会出现各种问题，如果选择小厂家的烤箱，售后服务肯定没这么完善了。其次选烤箱要选容量30L以上的，容量太小受热不均匀，烤出的东西表面颜色会深浅不一。再就是看品质，选择容易清洁的搪瓷内壁，这种材质不会生锈，湿布一擦就干净了。如果你是想要购买烤箱的可以去看看长帝烤箱，我现在用的是长帝ZTB32Q蒸烤箱，可以蒸菜和烤东西，使用非常方便，受热也很均匀，谢谢！
3、刚买了烤箱,发现烤东西需要配备的工具或食材太多,请问,哪些是必须买...
这个是瑶瑶妈写给新手的
你看看应该就是这样的
瑶瑶妈是个高手呢
这个是他的博客
你可以去参考一下http://blog.sina.com.cn/fymzy
以前好多筒子问我,烤个蛋糕啥的都需要买什么东西,我都建议去淘宝买套餐,昨天虽便看了一个卖家的套餐,晕死, 很多东西都是不需要的,或者是根本用不上的,首先为自己不负责任的行为自责一下, 其次俺老人家还是列个单子吧,把我认为最基本的东西写一下,以供参考.
以下都是最基本的东西,有了这些,你就可以做蛋糕,曲奇,面包,披萨,蛋挞,也可以根据自己的喜好和需要再添置其它的.
工具模具:
烤箱(不能买太小的,我用的是长帝CK25B,建议买红色,白色日子长了发黄)
电子秤(普通台式秤也行,电子秤有去皮功能,比较方便)
电动打蛋器(打发鸡蛋,奶油就靠它了)
直形打蛋器(就是普通蛋抽子)
八寸活底蛋糕模(心型或圆型)
六寸活底蛋糕模(心型或圆型)
9寸派盘(一物两用,做披萨和派都能用)
吐司模(烤大吐司用,建议买三能金色不粘模,脱模方便)
蛋挞模(长帝烤箱可以买12个,刚好一盘)
量勺(必备的)
量杯(可有可无,我就没买,有了电子秤就不用它了)
油纸(必备的)
锡纸(必备的)
一次性小油纸模(放蛋挞模里烤小蛋糕用)
刷子(刷蛋液或牛奶用)
橡皮刀(拌面糊用)
刮板(辅助小工具)
裱花嘴及裱花袋 (裱花蛋糕或做曲奇用)
粉筛(必备的)
黄油(品牌有安佳,MG,总统等,超市卖的光明蓝色包装的也是黄油,不是奶油)
酵母(最好用耐高糖的,我用的是安琪金装耐高糖酵母,淘宝有卖的.)
低筋面粉(做蛋糕用)
高筋面粉(做面包用)
玉米淀粉(不是玉米面)
动物淡奶油(做慕斯,蛋挞用,品牌有雀巢,欧登堡,安佳,铁塔等)
植物甜奶油(奶油蛋糕裱花用,品牌有金钻,爱护等)
奶油奶酪(芝士蛋糕用,MG,安佳,卡夫,铁塔等)
马苏里拉奶酪(披萨,MG,安佳等)
麦淇淋(蛋挞,丹麦面包)
可可粉,椰蓉,肉桂粉,披萨草等小配料在淘宝上买小包装的即可
<烘焙宝典><面包吐司饼干>这两本书可以买来看看,基本工具模具,原料都有介绍.
先写这么多吧,有想到的再补充,等俺那天勤快了,再把图补上.
我在澳洲学的西餐，现在在澳洲当厨师。跟你交流一下。
中国厨房里多的是灶头，很多菜都是炒。而西餐里，很多的东西则依赖于烤箱。
西餐讲烤饼干，蛋糕阿，用Bake这个词。烤肉，则用Roast这个词。广东话里则用焗这个字，把生蚝加上奶酪，一烤，广东的食单里就是 焗生蚝。
既然你说要家用，也是要烤这些东西：
蛋糕面点类：
蛋糕，派，面包，匹萨，饼干等。
土豆，茄子，红薯，萝卜，等等。
烤 的特点是，刚进入，就不管了，到了时间拿出来就好了。
所以，你说工具，其实更多的是准备阶段的工具。
直接在烤箱里应用的，就是烤盘，锡纸。
蛋糕类，无论是做匹萨，饼干，蛋糕等等，这些食物往往需要把东西融合到一起，说的简单点，就是要，和面，揉面。蛋糕类也往往都需要，面粉，面包粉，鸡蛋，黄油。把面粉，黄油等原料，粘在一切，融合在一起的媒介，是鸡蛋。
所以必须要有个搅拌器，大容积的食物处理器，或者打蛋器。手动打蛋器也行，但是你手搅20分钟的活，胳膊酸痛，机器5分钟就办了。
你搅均匀了，倒入烤盘，放入烤箱烤就好了，用不着其他东西。
不同形状容积的烤盘也是需要的，很浅的，你可以烤个肉，要是烤蛋糕，你就需要个有高度的，而且烤过程中，蛋糕也会自“发”，有深度的烤盘是需要的。市场上有各种不沾的模具，你可以买，可以烤出不同形状的蛋糕。
蔬菜类，放在烤盘里，放在锡纸上，或者用锡纸包起来，都行。你说，中国人烤红薯，也没用什么复杂的工具。
烤肉，也是放烤盘，或者锡纸。
所以，我的归纳是：
锡纸，烤盘（模具），搅拌器，打蛋器。
但是其他网友写的我也同意，只是家用就比较繁琐。
筛子，筛网，如果烤蛋糕，筛面肯定要，但是这些更是准备阶段的器具。
锯齿切刀，多少人家里有呢？切个蛋糕，菜刀水果刀也就能办了。
做蛋糕、披萨用的：
手提电动打蛋器（做蛋糕用来打蛋液，打奶油）
厨房称（最好买电子称比较精确）
软刮板（用来刮盆上德面浆，橡皮刮子）
油布（不怕烤，铺在烤盘或考网上很好清洗，不要油纸，油布可以重复用，烤纸只能用一次）
抹刀（把浆液抹平做出来漂亮）
锯齿切刀（切蛋糕用）
筛网一个（面要过筛用）
羊毛刷一把
不锈钢盆小的中的各一个（要深一些的）
擀面杖一个
切面刀一把
不锈钢烤针20根
隔热手套两只
八寸方盘（做蛋糕，烤匹萨用）
小蛋糕模12个
蛋塔模12个
土司盒一个（要带盖的那种，做长面包用）
慕斯蛋糕小模3个
另外常准备的原料有：
高筋面粉（做面包用）
低筋面粉（做蛋糕用）
自发粉（作匹萨用）
耐糖的安琪酵母（如果不是耐糖的，做出来味道会差）
黄油（无盐的）
奶油（用金钻的好打发）
奶酪（马苏里拉奶酪做匹萨能拉长丝）
细糖面（就是面糖）
面包改良剂（会使面包松软)
溴粉（做油条桃酥用）
酥油（做酥皮点心）
马琪林（人造黄油，做蛋塔用）
做烤鸡用的：
烤盘、烤架、刷油用的刷子
仅供参考吧。有的可以不用
最基本的···
搅拌碗··打蛋器（最基本是手动的···经常做蛋糕··可以买个电动的··60元可以买一个祈和的··）你要烤蛋糕就要蛋糕模具··最好买个烤箱温度计··要摸清你的烤箱的脾气就靠他啦~直接放在烤箱中间烤即可··30元左右（淘宝价格）··
LZ是上海的话···上海的澳门路是酒店用品一条街···很多店··里面都是模具···打蛋器···锡纸···什么裱花用的··擀面杖···工作服也有哦~~不过没有材料······最大的一个有4楼··2~3楼是烘焙的用具···别的楼层也可以逛逛···像铁板烧···寿司的用具也能买到···不过··你的钱包会出血的··如果你想买齐东西的话···可能要带上3~4百块··
材料到食品一店去···不过是在食品一店旁边··叫银欣商场···围食品一店绕一圈肯定能看见···你要买什么可以问他··不是所有商品都在柜台上的····其他的到麦德龙去···这样基本就买齐啦····也可以网购····便宜··而且送货上门·····
需要高·中·低·筋面粉··（高筋做面包··低筋做蛋糕··中筋就是普通面粉··4：1加玉米淀粉可代替低粉）
玉米淀粉（上面提到的）
鸡蛋（废话）
酵母··（做面包用··不做也可以不要）
黄油··（有些蛋糕需要）
砂糖·食盐（也是废话）
上面是最最最基本的··
写那么多啦····
简单的东西搞复杂就不好了，你就按我说的吧，手动打蛋器一个，秤一个，抹刀和锯齿刀，测量杯，油纸，塑料平口刮板就可以了，也就一百元左右，到食品添加剂商店就可以买到，别忘了讲讲价，会省一些的，家庭使用就这些，打蛋糕时一定要买桶蛋糕油就可以了
4、烤箱选购技巧有哪些?
跟随潮流的聪明主妇在闲暇之余，烤箱满足了吃货们对烤制美味的向往，能烹饪出多种美食。利用电烤箱烤些面包，做些曲奇，烤只鸡，既能体现煮妇的心思，为一日三餐带来新的变化，那么烤箱选购技巧是什么呢?今天我们就跟大家一起来看看烤箱选购技巧及选购烤箱的注意事项吧!
烤箱选购技巧
一、是上火、下火既能分别单独开也能同时开。
二、是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
三、是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。
烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。
烤箱选购要点
1.炉灯，没啥可说的，没有的话烤糊分分钟的事儿，当然你可以用外挂强光手电完美解决..
2.上下火分别控制，基本功能是可以选择开上火还是下火还是都开，扩展功能是可以分别设定上下火的温度，基本功能非常有用，但是没有也没啥，扩展功能作用不是那么的大。
3.宽温度设定，你懂得，很多烤箱温度不咋准...自己调整的时候，显然是可设定范围越宽越好。
4.可拆上挡板，内挡板，集屑盘...你要是偶尔烤个肉之类的油大的东西，就会知道这些东西简直就是拯救人类的发明。
5.发酵功能，其实这功能多数时间是摆设，一则大部分烤箱的最低温度比发酵要求的温度要高，二是专业发酵箱中的湿度烤箱不可能达到
烤箱选购注意事项
1)上下管独立控温。上下管独立控温，顾名思义就是上下管温度可以单独进行调节，≠上下管独立(分开)加热。烘焙时，由于不同成色需求和个人口感习惯不同，上下层面需要用不同的温度烘烤。
2)是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
3)是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。
4)内容积至少在13升以上的电烤箱，就足够应付家用了。(通常甜点都是以8寸为标准，因此只要超过13升，就完全够家用了)。
5)尽量买摄氏温度刻度的烤箱，那个华氏度需要我们换算，太麻烦了(摄氏=(华氏-32℃)×5÷9)。
6)是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。电烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。
如果空间实在有限，也不要选择任何20L以下的烤箱，那些是玩具，除了烤鸡翅以外啥也烤不了。以上内容就是本次小编为大家带来的烤箱选购技巧及选购烤箱的注意事项相关介绍。
5、拥有烤箱后有哪些必备的厨具推荐?
买烤箱之前觉得烤箱最贵，等买了烤箱之后你会发现，烤箱只不过是你挖坑前的一个工具而已，那坑还没挖呢，想要把厨具都备全，这钱够我吃一辈子的蛋糕、面包、饼干了，烤箱之路可以用这句话来形容，“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”！
一、打蛋器30元——1000元以上！
打蛋器是必备的，无论你是做饼干，还是做蛋糕，打个黄油，打个蛋清都能用到，如果想以后再烘焙事业上大展拳脚，我劝你直接一步到位，买个厨师机，价格要比烤箱贵很多，但是非常有用，用手和面做面包是一种痛苦，打发奶油打蛋器的效果并不是很好，不过像我这种穷人就花几十块钱，买一个最简单的打蛋器也够用，毕竟做不出太好的东西，厨师机给我纯属浪费。
二、模具是烤箱必备10——200元以上!
如果你是烘焙小能手，模具是避免不了的，做面包有面包模具，做蛋糕有蛋糕模具，想做杯子蛋糕你还要买杯子蛋糕的模具，想做戚风还有戚风模具，简直太多了，披萨模具、蛋挞模具，模具还分纸质模具、硅胶模具、不沾模具，这个没办法推荐，只能根据自己需要了，我家总做披萨，披萨盘是必备的，面包我就直接用烤箱里赠送的烤盘了，虽然没办法做出吐司之类的，做个普通面包还是可以的。
三、工具10——200以上！
电子秤：做烘焙食物需要克数精准，多少面、多少油都是固定的，我们没办法把克数估计的那么准确，如果没有电子秤做烘焙食物很有可能就会失败，所以电子秤是必备厨具之一。裱花嘴、裱花袋：想做个蛋糕，想做个曲奇，泡芙、裱花就是必备的，这个价格比较便宜，如果对蛋糕没有特别大的要求，买一个最普通的就可以了，也就几块钱，我买的是一次性的裱花袋，不用清洗，用完就扔。锡纸、油纸：无论你做什么这两样都能用上，做饼干蛋糕需要油纸，做食物类的需要锡纸，烤箱必备品。杂七杂八：硅胶刀、硅胶刷、硅胶垫、面粉筛、奶油抹刀等等、等等。四、食材10-200以上！
这个价格就是随便说的，两百到一千都是有可能的，做面包要用高筋面粉，做蛋糕需要低筋面粉，黄油、奶油、炼乳、还有可可脂，抹茶粉，奶油奶酪、太多了，说都说不过来，你想做什么就要买需要的食材，像是高筋、低筋免费就是最普通的食材了！
我个人觉得如果家里吃的不是很多还是买点吧，自己做的怎么也没有外面做的那么好吃，而且成本比买的还要高，做个面包要买的食材在超市你能买两袋面包，好利来你都买来了，所以别浪费那时间，浪费这些钱了，特别是厨房小白就更别尝试。
前几年有人送了一台美的10升小烤箱，从此走上烘焙不归路!防烫手套，硅胶夹子，硅胶刮刀，油刷，蛋糕模具，蛋糕纸杯，披萨盘，大烤盘，小烤盘，打蛋器。。。后来换了大烤箱，烤盘什么的又是重新买一套
首先你要买一些烤东西的模具。还有一些防烫伤类的手套或者是夹子之类的。首先你要做好防护措施，买一些防护类的厨具，尽量不要让自己受伤。其实可以买一些烤东西的模具，做东西用。
拥有烤箱之后可以做很多东西，例如面包，蛋挞，小饼干等，这些，可以买一些蛋挞皮，还有做小饼干的工具，以及打蛋机器，用来做面包，还有例如蔓越莓等这样的配料。
能在烤箱里用的盘子，碗，还有手套，有很多材质的盘子和碗不能在烤箱中用，可能会融化或者是发生危险，或者产生有毒物质，因此搭配烤箱使用的盘子和碗是必备的。