玉米油茶烤箱,油茶粉怎么吃-朋友送的不知道怎么吃-
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- 2023-07-16 14:18:05
1、油茶粉怎么吃?朋友送的不知道怎么吃?
用沸水冲开就可以吃了，做法如下：
主料：小麦面粉500g
辅料：油30g、白芝麻25g、黑芝麻35g、花生40g、核桃30g、瓜子仁30g、红糖适量、枸杞适量
1、烤箱铺锡纸,倒上面粉。
2、250度中层烤30分钟,中间要拿出来翻拌几次。
3、芝麻炒熟。
4、瓜子仁炒熟。
5、核桃炒熟。
6、花生米炒熟。
7、烤好的白面上色即可。
8、过一下筛。
9、锅里倒玉米油,加热至八成热，关火晾两分
10、倒入过筛好的面粉，小火炒匀。
11、晾凉再过一下筛。
12、果仁擀碎倒入面粉里拌匀。
13、吃的时候挖两大勺。
14、再加一勺红糖。
15、沸水冲开放上枸杞即可。
下面是（小米）油茶粉的具体食用方法：
1.取小米油茶粉适量用冷水调成糊状，搅拌溶入沸水中，煮沸腾2--3分钟，即可食用。(约50克比500毫升水)，若在水中加入豆腐片味道更美。
2.将小米油茶粉用凉水调成糊状，烙烤成薄饼吃味道更香。
您说的是油茶吧，哈哈这是我们这的特产，不过外地人不适应这个口味。首先把油茶倒碗里少兑点水活成汁，水烧开之后把活好的油茶汁倒锅里等再次沸腾就好了。也可以根据个人喜好放些豆腐丁青菜丁之类的。对了，这个汤是咸的。
一般油茶粉用开水冲泡，水量适量，可以调成糊状。类似芝麻糊的吃法。
2、用空气炸锅烤油茶面多长时间?
使用空气炸锅烤油茶面需要20分钟但是中间需要取出翻拌防止一次性导致面粉糊，把面粉平铺在烤盘内面粉多少取决于自己的空气炸锅的大小进行决定。空气炸锅上下火调150度烤20分钟，中间取出翻拌20分钟后取出加入花生油或玉米油。普通豆油会影响口感可以加入花生碎黑芝麻白芝麻等食材。
放好的油用勺子碾压可能会出现疙瘩，放好重新放入烤盘上下火180度再烤十分钟，中间还是需要翻拌，由于空气炸锅的品牌不同温度不同，所以可以根据自己家空气炸锅的温度进行适当的调整出锅以后可以根据口感加入白砂糖。中间必须要翻拌这样不容易变焦，焦糊以后会发苦影响口感
如果使用空气炸锅掌握不好，油茶面的火候和时间可以使用平底锅进行翻炒，首先准备面粉熟去皮的花生米花生油熟芝麻盐等材料，花生油加热至微微冒烟倒入面粉，改成小火不停的翻炒一定要有耐心。使用不粘锅这样不容易糊锅，炒至面粉有香味颜色发黄，以后关火把炒好的。芝麻微微敢碎放入炒熟的面粉中，加入花生米翻炒均匀油茶面去炒好了，油茶面可以搁凉水拌匀加盐开小火煮煮的时候要不停的用勺子贴着锅底搅拌直到搅拌粘稠即可食用或者使用料理机将炒熟的芝麻打碎放入碗中备用花生炒熟去皮再用料理机将花生打碎烧热锅先不要放油。用最小火炒熟面粉面粉根据个人的。食量进行放置大概炒制15分钟至20分钟面粉微黄即可炒好的面粉盛出过筛，由于面粉在炒的时候会有硬块儿，所以可以给它碾碎。烧热锅子放入适当的油，油温在六七成熟改小火放入面粉芝麻花生粉加入干果适量翻炒小火炒至10到15分钟，根据自己的口味选择放盐或白糖这样油茶面就做好了可以食用。由于空气炸锅，烤油茶面儿的时间不准确所以可以根据个人的喜好选择平底锅和烤箱制作。
使用空气炸锅烤油茶面需要20分钟但是中间需要取出翻拌防止一次性导致面粉糊，把面粉平铺在烤盘内面粉多少取决于自己的空气炸锅的大小进行决定。空气炸锅上下火调150度烤20分钟，中间取出翻拌20分钟后取出加入花生油或玉米油。普通豆油会影响口感可以加入花生碎黑芝麻白芝麻等食材。
放好的油用勺子碾压可能会出现疙瘩，放好重新放入烤盘上下火180度再烤十分钟，中间还是需要翻拌，由于空气炸锅的品牌不同温度不同，所以可以根据自己家空气炸锅的温度进行适当的调整出锅以后可以根据口感加入白砂糖。中间必须要翻拌这样不容易变焦，焦糊以后会发苦影响口感
如果使用空气炸锅掌握不好，油茶面的火候和时间可以使用平底锅进行翻炒，首先准备面粉熟去皮的花生米花生油熟芝麻盐等材料，花生油加热至微微冒烟倒入面粉，改成小火不停的翻炒一定要有耐心。使用不粘锅这样不容易糊锅，炒至面粉有香味颜色发黄，以后关火把炒好的。芝麻微微敢碎放入炒熟的面粉中，加入花生米翻炒均匀油茶面去炒好了，油茶面可以搁凉水拌匀加盐开小火煮煮的时候要不停的用勺子贴着锅底搅拌直到搅拌粘稠即可食用或者使用料理机将炒熟的芝麻打碎放入碗中备用花生炒熟去皮再用料理机将花生打碎烧热锅先不要放油。用最小火炒熟面粉面粉根据个人的。食量进行放置大概炒制15分钟至20分钟面粉微黄即可炒好的面粉盛出过筛，由于面粉在炒的时候会有硬块儿，所以可以给它碾碎。烧热锅子放入适当的油，油温在六七成熟改小火放入面粉芝麻花生粉加入干果适量翻炒小火炒至10到15分钟，根据自己的口味选择放盐或白糖这样油茶面就做好了可以食用。由于空气炸锅，烤油茶面儿的时间不准确所以可以根据个人的喜好选择平底锅和烤箱制作。
一般来说，用空气炸锅来烤油茶面并不需要太长的时间，如果时间太长，可能就会糊了，用五分钟左右应该就可以了
基本烤不好 那是高技术 需要不停翻面才能匀 很容易糊
我觉得时间不宜过长一般在十分钟左右最佳。
3、做油茶的调料配方
油茶里可以放盐，十三香粉，五香粉，花椒粉等调理，具体做法如下：
1、准备好所用的材料。
2、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。
3、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
4、擀碎后备用。
5、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。
6、待稍凉后过筛备用。
7、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
8、接着倒入碎花生翻炒一下。
9、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
10、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
11、翻炒均匀即可。
配料：面粉150克，花生米20克，黑芝麻10克。
步骤一：起锅烧热，锅中直接放入面粉，面粉可以是普通的也可以是高筋的，都是不会影响到最后的口感。
步骤二：面粉进锅不用放任何的食材，就是把锅加热，然后把面粉翻炒，一般都是用中火翻炒，否则面粉会很容易糊掉的。翻炒的时候要频率适中，这样能够让面粉均匀地受热。
步骤三：面粉炒好之后盛出来放凉，锅中继续加热重新放花生米翻炒，炒到花生米开始有响声的时候就可以出锅了。
步骤四：花生米炒好之后自然地放凉，然后把花生米皮给去掉，然后把花生米碾碎做成花生碎。
步骤五：锅重新烧热，然后把黑芝麻放到锅中翻炒，要用小火慢慢地炒，让黑芝麻炒出香味来就可以了。
步骤六：把所有的食材都放到一起搅拌均匀。
步骤七：喝的时候只要倒入开水然后进行充分的搅拌就可以了。
4、正宗的贺州“打油茶”是怎么做的?
相信大家都喝过油茶吧
这可是麒大宝从小到大的回忆
但是大家知道吗？
油茶可不只是好喝而已
它还有一定的 养生 功效
/ 油茶的 养生 之道 /
喝过油茶的人都知道，油茶讲究的是色香味。油茶的颜色有淡白、金黄、碧绿之分，它能散发出包括香菜、蒜、葱的香味，喝起来就有浓苦、微苦、清淡、微甜之分，口感独特、层次分明。
油茶，是桂东地区瑶族同胞日常中的一道饮食，在贺州的钟山、富川是最为有名，油茶食材简单，主要材料是山茶籽油、茶叶、大米和生姜。
真正的油茶的烹饪方法技术，并不是每个人都能学会的，要想打好可口美味的油茶，需要掌握打油茶的四门技术：选、看、打、配。
首先，要选定煮油茶的专门用具。一是油茶锅，即专门用来煮油茶用的小铁锅。因为锅厚，它积储的热量高，放水进去后爆滚的时间长，煮出的油茶才够香。二是油茶锤。专门用作煮油茶的“7”字型的木锤，木锤的木质必须是硬木，最好是茶树，要重，因为重，敲、打、搓才有力。为什么瑶族人把煮油茶称为打油茶，就是在煮的过程中，用油茶锤敲打锅里的茶叶和姜，使之捣味。三是油茶滤，是用竹篾编织而成，专门用于过滤油茶渣用的。此外，就是装 油茶的瓷或瓦煲因茶本身的碱性大，若用铁或铝锅装，容易产生氧化作用。
其次，要选好茶叶和生姜这两种主料。
茶叶，有瑶族人专门种植加工的，只供煮油茶用。它的加工过程是用手工而不是用机械，加工好后，稍粗，不像用机械加工的那么细。由于它略粗，才能保持原 味，经得起敲打，茶味才慢慢释出，一直煮到第四、五锅才丢弃。
生姜，一般选用尖、长、细的块姜为好，因这种姜含水量少，辣味够，而大块、肉厚的大肉姜却含水量多，辣味不够。
再次，要选好配料。配料主要是油、盐、葱花和蒜头及油茶送。用什么油来煮油茶，这是很讲究的。动物油当中，除了猪油和鸡油之外，其余的都不宜选用，尤其是鱼、牛、羊油是绝对不用的。植物油中，除花生油外，其他的都不合适。而花生油最好又数小花生榨的油，特别香。而盐，最好是用生盐，因熟盐已经加工过，若 再放人油茶中，煮和煲的时间过长了，会影响油茶的质量。
葱花和蒜头这两样配料必须要有，但又不能放得太多，多了会冲抵油茶的原昧，而葱花最好是四季小葱，蒜头最佳又是本地人种的鸡仔蒜。
茶送主要是炒米、花生和油果子。炒米要选好的糯米做成的，不纯的糯米做的炒米有“骨头”即爆不起，有硬粒。炒米又必须是用锅爆炒起来的才行，炒好后呈金黄色样就是最标准的。
花生也是慢慢炒熟的为最佳，用油炸熟的花生油味过大，放入油茶中，也使油茶变味。油炸果，必须是糯米而且要纯的糯米粉做好的油果才香脆。
看， 意思就是煮油茶时用的火一定要掌握好，何时大火，何时中火，何时文火，对于油茶的质量的影响都是很大的。一般来说，茶叶和生姜放入锅时需要 大火、猛火，待油茶锅大约烧热到300度左右时即改中火，待到油茶滚烫后，须留文火至中火煲滚几分钟左右才倒进碗里喝。
打，就是要掌握好用油茶锤敲、打、搓的过程。
敲、打、搓，是煮油茶的关键技术，如果不懂得如何敲、打、搓，选的用料再好，也是煮不出色佳味美的油茶来。煮油茶的人，手必须要有力气，这是操作 过程的基础，洗净的茶叶和生姜放入油茶锅后，需出力敲、打、搓方能出味。在操作的过程中，又不能一味乱敲、乱打和乱搓，而是三者间灵活掌握，轮番使用，要 具体视茶叶和生姜的软硬度以及火候程度。
配，就是要掌握调配料的技术。
煮油茶，除了用料、看火候和敲、打、搓三关之外，还得会调配料。在调配料的过程中，锅不辣不放油，油不爆不放水，茶不开不放 盐，煲不开不放碗。除此，还需掌握放配料的量，即油盐必须放得合适，否则放多了茶难喝，放少了茶不香。葱、蒜头若是掌握不好量，也会影响到油茶的味道。
据说这道油茶是瑶族同胞一项古老而传统的饮食习俗，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，具有清凉下火、解毒、驱寒驱湿等 养生 功效。
每到有闲暇时间或是周末、节日，人们总爱邀上几个亲朋好友，边聊天边打油茶，享受油茶的醇醇香味。
打上一碗油茶，再配上贺州的特色点心，wow~贺州 美食 简直把麒大宝征服了。
一碗油茶，传承出瑶民的淳朴
如果你也爱喝油茶
不妨和麒大宝一起
打一碗 养生 油茶吧
在贺州流传着这样一句话，会正宗打油茶的男人，才是贺州的真男人。这句一直流传至今的话也像我们揭示了，正宗贺州打油茶的难做和重要。那么他们是如何做出正宗的打油茶的呢？打油茶难又难在哪儿里呢？
“打油茶”的打，其实也就是舂，传说起源于唐朝的制作方法是，将日常常见的糯米和油拌在一起，进行蒸熟和晾干的操作，再用棒槌舂成扁扁的饼的形状，在舂的过程中，去掉粗糠等其他杂质。做好的糯米饼一般作为打油茶的搭配套餐一起，深受人们的喜爱。
接下来需要把玉米、黄豆、芝麻等原料炒熟准备好。再把需要的茶叶也准备好，一般都是专门用来制作打油茶的末茶，或者是刚刚采摘下来的新茶茶尖，可以根据每个人口味不同分别选择自己喜欢的茶叶，需要将茶叶提前泡好，温水慢慢泡制变软才行。
最后是需要炒茶舂茶，热锅凉油，当油面微微泛起青烟时，放入茶叶，随后用木槌将其舂烂，再加入适量的水，小火慢熬，直至熬出味道。这个过程需要持续很长时间，打油茶的特殊火候也很难掌握。这种独特的打油茶的味道，堪称中国版咖啡，搭配之前准备好的小料和副食，经常作为贺州人招待客人的必备食物。
好的油茶需要慢慢品味，才能领略到油茶最独特的风味，此外，油茶还有去湿，褪寒，提神醒脑等功效。疲倦之时，来一杯正宗的打油茶，可以舒缓心情，给人带来淡薄宁静的感觉。
以前，平乐府（昭州）管辖周边6县一州，其中就包括贺州~八步（贺县），以及贺州市管辖的钟山，昭平县，荔浦（修仁）县，平乐县，恭城县和蒙山县（永安州）。油茶流传于周边就不难理解了！现在比较出名的是恭城油茶。贺州市新建城市，贺州的油茶还不出名。下面我们来看一下油茶相关起源吧！
油茶典故与起源
公园621年，南方有瑶民因不满朝政，发生1，唐高祖下诏令李靖蒋军率大军前往平乱，途径昭州（即现在的平乐县）部队发生流感，想尽办法而不得，后一位床架长着献计，用老姜、茶叶等用特别的方法熬了一大锅汤，士兵们服下后发了一身大汗，经多次服用，病情大有好转，后李靖蒋军恩威并施，很快评定了1，深受当地百姓拥护，平乐人感其功德，为其塑神像金身，供奉于印山寺，并改名令公庙，供人瞻仰。
由此油茶慢慢在平乐流传下来，经过多年的改良，又增加了花生、大蒜等原材料，使其味道更醇，口感更好，功效更全。
原料与功效
平乐油茶主要由绿茶、姜、大蒜、花生等原料经特别的方法加工而成，因此它具有很好的保健作用。
油茶的推广
油茶在广西北部地区深得百姓的喜爱，很多人每日必喝，在平乐县内，已有大小油茶店上百家，每天中午，油茶店几乎家家满座，平乐人办喜宴时，当天中午还必须宴请所有嘉宾和油茶，在全国各地油茶也得到很多流传。
现在平乐油茶已成功申请了广西非物质文化遗产，平乐水上油茶作为广西文化遗产重点保护对象。平乐金昭食品厂作为平乐水上油茶的传承代表，经过多年的努力，现成功开发出浓缩油茶，并多次代表平乐县参加各种 美食 展。
黔东南地区的侗、苗、壮、瑶等少数民族都有“打油茶”、吃油茶的习惯，油茶是当地人居家休闲的一种小吃，具有提神解乏、下气消食的功效。各个民族也有不同的做法，甚至每一家制作的方法都不一样，我就说一下侗族的吧。
侗族人喝的油茶以茶叶、糯米、花生、食用油等为主料。首先是备料，茶叶要本地的土茶叶。糯米蒸熟、放凉，然后晒干备用（随吃随取），我们称这种晒干的糯米叫“阴米”。如果想吃得丰富一点可以准备一些肉沫、小汤圆、猪粉肠（不能用大肠）等等。
在制作的时候，先将阴米、花生米入锅炸熟，滤油备用。肉沫炒熟，小汤圆、猪粉肠煮熟备用。然后开始制油茶水，锅中放少许油，放入茶叶小火炒至略胡，放入适量的水、姜、葱，待水煮沸后滤去茶叶，油茶水就制好了。
吃法是在盛着油茶水的碗中加入已经做熟的阴米、花生米、肉沫、小汤圆、猪粉肠（根据自己的口味想吃什么就加什么料），一碗别具风味的油茶就制作好了
选取干的绿茶或新鲜生茶叶，干的绿茶叶漂洗很关键不然影响口感，本地小黄姜，本地小蒜头，一定要厚的生铁锅炒茶叶小黄姜及小蒜头，放鸡油打油茶，油茶口感多滑，可以在炒的过程中加点葱白几颗熟花生一起捶，这样多香，以上材料炒好后，大火加入滚开水，最后加少量盐小火微滚出锅。
5、怎样做油茶?详细方法?
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。 3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。 4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。 产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。
原料：面粉5千克、花生米1、5千克、核桃仁500克、玉米淀粉1千克、芝麻1千克、盐500克、香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克、花生油150克。做法：1、将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒；2、将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面；3、食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。
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