炸鸡做法奥尔良烤箱,奥尔良炸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视
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- 2023-07-24 13:32:53
1、奥尔良炸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视
奥尔良炸鸡腿步骤1
奥尔良炸鸡腿的做法大全
准备好材料，小鸡腿洗净，然后再给它切上两刀，这样能够更入味，哈哈
奥尔良炸鸡腿的做法图解
根据奥尔良烤鸡的腌料说明，用水混合过会，倒入鸡腿中
然后反复揉搓按摩2分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，中途有空就拿出来翻翻面~隔天再炸制，当然腌的时间越久越入味，心急的小伙伴们可以腌个几小时就行
腌制好后，准备好炸制的材料。不喜欢吃油炸的朋友也可以利用烤箱烤制出奥尔良烤鸡腿，也是超级好吃的~（烤箱200°中层烤12分钟，然后取出翻面刷上腌料或蜂蜜，接着烤12分钟。温度根据自家烤箱上下调节，烤的时间看熟的情况，一般20~30分钟都能熟）
将鸡腿粘上面粉（或者淀粉，红薯粉都可以）
再均匀地粘上蛋液
再粘上面包糠，如果你喜欢吃肯德基里的那种炸鸡腿，可以去买玉米片，裹上玉米片后就会呈鱼鳞片那样，特别漂亮
油锅热了后，直接入锅中小火炸制，期间可以用筷子不时地翻动，使其受热均匀。如果你不知道油温该多热是，建议你可以用一个筷子插在油中，如果筷子周边迅速涌起一圈泡泡就表明油温可以了。或者扔一小片姜能够迅速浮起都表示油温到了，此方法适用于所有的油炸食品
捞出沥干油，香喷喷的炸鸡腿就出锅啦~炸制期间保持中国，毕竟这么大块的鸡腿，火太大容易焦而且不熟，中小火比较稳妥~想要更酥脆的可以等油温更热是再复炸一遍
奥尔良炸鸡腿成品图
腌鸡腿的时候记得切上一两个口子，方便入味
火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透~
鸡腿上裹着面粉和蛋液，能保持鸡腿的嫩滑口感
新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
2、奥尔良炸鸡块的制作方法
带骨鸡胸肉1个，米酒少许，盐少许，辣椒粉少许，低筋面粉适量，炸油适量，盐适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。
1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。
2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
3、奥尔良炸鸡翅的做法有哪些?
主料：鸡翅8只。
辅料：油适量、奥尔良腌制调料适量、水适量。
奥尔良鸡翅的做法
1、准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，
2、鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。
3、准备容器，放入奥尔良腌制调料
4、按照比例加入适量的清水混合均匀
5、放入鸡翅，搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时以上，就可以烤制了。
6、空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面刷一层油，将腌制好的鸡翅放入炸篮上面。
7、炸5分钟刷一次腌制鸡翅剩下的汁，再炸5分钟，翻面再刷一次汁，炸5分钟左右即可。
8、炸好的鸡翅。
4、奥尔良炸鸡怎么做制作
酱香浓郁，香酥微辣。
鸡中翅500克（约10个）。
粉丝100克。
盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉0.5克，大蒜汁5克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克，自制香炸粉适量。
自制香炸粉的制法：
将面粉2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、香炸粉280克拌匀即成。 制作方法：
（1）鸡中翅治净，一切两块，加盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀，腌制5一6小时；
（2）将鸡翅粘香炸粉，入烧至六成热的油中炸至金黄、成熟，捞出；
（3）将粉丝用吉士粉拌匀，入油中炸酥，垫入盘底，上面放炸好的鸡翅即可。
炸鸡腿？鸡腿洗净竹签扎眼，精盐花椒香叶炒熟腌制，冰糖炒色，放入生抽老抽葱姜料酒煮熟。
奥尔良炸鸡腿想要做的好吃，关键在腌料和裹粉上！
1.准备几个新鲜的鸡腿，清洗干净，在鸡腿上划几刀，方便入味！
2.倒入奥尔良腌料，把鸡腿放冰箱提前腌制一晚上（时间越长越入味）
3.制作裹粉，淀粉和面粉的比例1:1，再加入少许盐，五香粉，把鸡腿裹一层粉，过一下水（1－2秒），这样重复两三次，鸡腿就会有特别好看的鳞片！
4.油温六成热，放入裹好粉的鸡腿，炸制5－6分钟，油温升高，再复炸一次，这样外酥里嫩的奥尔良炸鸡腿就做好了！
凉炸鸡怎么制作奥尔良炸鸡先用买来的嗯记了个处理好，好好接受，然后涂上蜂蜜，各种调料啊放在那个烤箱里去烤。考了一段时间呃就可以拿出来，还放在锅中再去炸。
奥尔良炸鸡怎么做制作？奥尔良炸鸡是正宗的炸鸡，要放上专用的奥尔良的材料，才能做出真正的炸鸡
5、奥尔良炸鸡腿怎么做好吃又简单
- 新奥尔良烤鸡腿土豆 -
[ 食材 ]
鸡腿2根 土豆2个 白芝麻
鸡肉腌料： 蜂蜜2茶匙 生抽1汤匙 蚝油1.5汤匙
辣椒粉 温水 生姜 大蒜
土豆腌料：橄榄油 黑胡椒粉 意大利香草料 盐
1.鸡腿洗净，去骨，切块，生姜、大蒜切末，土豆切块备用
2.将蜂蜜、生抽、蚝油、辣椒粉、温水倒入碗中搅匀，调味的量根据个人喜好加
酱汁和温水的比例是1:2，料汁不能太少，要保证鸡肉都能裹上厚厚的酱汁
还可以留少许酱汁用来腌制土豆，如果买了现成的奥尔良腌料也可以直接用
3.将姜末、蒜末放入鸡块，加入酱汁，搅拌均匀，腌制10-15分钟
4.土豆切块，淋入橄榄油，加入黑胡椒粉、意大利香草料、少许盐
搅拌均匀，腌制10-15分钟
意大利香草料能增香，没有的话也可以不加，可以换成孜然之类
5.将土豆铺入烤盘底层，鸡腿肉铺在上层
6.烤箱预热220℃，将烤盘放入，用上下火220℃的温度烘烤15分钟
如果烤出来觉得鸡肉太干的话，可以刷一层橄榄油再烤
烤的温度和时间可以根据自己的烤箱来调整~
7.出锅，撒入白芝麻，开吃~
鸡腿肉腌得入味，烤得皮焦肉嫩，吃起来就停不了嘴。
土豆不用说，烤多少都能吃完，为了减肥着想的宝贝们，少放一点哈~
最后，可别再问我没有烤箱怎么办了。
没烤箱就买呀！不然就试着炒呀，大不了就换道菜啊！
生活往往会给我们千千万万种选择，选择适合自己的那种就好了，问别人是得不出最优解的。
用奥尔良烤料腌制几个小时，
再用空气炸锅200度，烤制15-20分钟，