1、食材:茄子1个,酱油1勺,蒜6瓣,油20克,辣椒粉少许。
2、首先,把它扔进烤箱,在180度下烤20分钟。这一步的目的是先把茄子烤软。
3、在烤茄子的过程中,用烤茄子做调味汁。主要原料有大蒜、酱油、白糖、麻辣小米、辣椒粉。
4、用180度热油倒在蒜泥上。刺激大蒜的香味,让大蒜处于成熟状态。当然,麻烦的朋友可以直接放在冷油里,这样可以在随后的烘焙过程中刺激蒜味。先加热油的好处是味道更浓。
5、在大蒜油中,根据个人的咸味加入酱油或盐,根据个人的辣度加入小米或辣椒粉,然后加入一勺糖,使味道更加柔和可口。
6、这时,茄子基本上是烤的。取出茄子,放在烤盘上。用刀沿头部切,不要切到底部,然后沿茄子体,垂直切,再将其拔出,其中疯狂的横切刀和垂直切刀,注意,不要切到底部,慢慢地,茄子就会打开身体,把里面的软肉漏掉。
7、用勺子把准备好的沙司倒在茄子上。放入烤箱,180度,烤15分钟,出烤箱后撒点葱即可。
大蒜是生活中最常见的食材,而且它具有出色的消炎杀菌功效,不过大蒜平时有多种不同的使用方法,再采用不同的施用方法,使它产生的功效也有所不同。把大蒜烤制以后食用就是它的常见吃法之一,但是这种烤蒜有什么功效呢?平时人们吃烤蒜有什么好处呢?
1、预防肠胃病 大蒜在烤制以后能让它的杀菌成分更加活跃,人们食用以后能有效消除身体内的幽门螺杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌和病毒,同时它也能清理肠胃中的有毒物质,预防肠炎与胃炎等肠胃病发生。另外人们吃了烤大蒜以后,还能刺激肠胃粘膜,促进促进消化液分泌,能加快食物的消化与吸收,也能增加食欲,它对人类的消化不良与食欲不振有明显缓解作用。
2、烤蒜能治腹泻
烤蒜能治腹泻是一种民间偏方,而且这种偏方的作用特别明显,平时人们出现腹泻和痢疾时,可以选择那种独头蒜,放在火上烤熟,然后直接使用,每次使用5到7头,能让人们腹泻腹痛的症状很快好转。
3、烤蒜能抗衰老
烤蒜中保留了大蒜中的大部分抗氧化成分,而且会让它们的活性增加,更利于人体吸收和利用,人们食用它以后能清理身体内积存的自由基,也能提高身体的抗氧化能力,加快血液循环,能有效延缓血管和皮肤老化,经常食用,能减少多种衰老症状的发生。
4、烤蒜能缓解糖尿病
烤蒜中含有大量的微量元素硒,这种物质可以参与人体内胰岛素的合成,能让人们过高的血糖降下来,可以让人们糖尿病的病情明显好转,另外烤蒜还能保护肝脏,,提高肝细胞脱毒酶的活性,而且它还能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成,平时经常食用对癌症也有一定的预防作用。
大蒜可不可以直接烤着吃当然可以了,那太可以了,要知道烧烤之中烤大蒜是非常重要的一道菜,因为吃串的时候你再配上两串烤大蒜,味道简直绝了,反正北方的烧烤里面自己吃烧烤的时候基本都会点蒜瓣肉或者说烤大蒜。
烤大蒜基本上就是选取新鲜的嫩蒜白蒜剥开之后不要破坏它的表皮,它表皮是有那个硬皮的,不要破坏这个硬皮,你把蒜都剥得特别干净了,就剩下里面白嫩的蒜了,你这样烤出来就不好吃了不嫩了,所以不要破坏它表面的硬皮,连着这个硬皮直接穿在铅在上面差不多5瓣蒜左右1000的放在火上面烤,等烤的差不多了加热了就在上面刷酱料,这个酱料有80%的会被阻隔在外面,只有20%左右会真正进入蒜的内部,但这20%就够用了。
蒜瓣肉很好吃的,一般都是三瓣蒜两瓣肉凑合成一串烤串烤差不多3~5分钟就可以了,根据这个炭火的距离,这个炭火的温度燃烧的时间有所不同,经常烤串你是能够感觉出来它有没有熟的带着外皮的,这种把蒜的表皮也就是表面的这个硬皮烤的有一点微微的发黑有一点糊的那个症状,如果下面这个炭火比较均匀,基本上就已经差不多了,这个蒜就已经熟了,烤熟的蒜和生蒜味道是完全不一样的。
烤熟了的算,他只剩下的算的那种香气,但是他没有蒜的辣味了,因为生吃蒜他会很辣的,有人吃蒜的时候就喜欢生吃,觉得味道更浓郁更好吃对身体更有好处,但自己觉得生吃的时候特别辣,不好吃,烤熟了之后才好吃,所以烤大蒜是烧烤之中很好吃的一个菜,如果你自己感兴趣的话完全可以自己做的。
可以的。大蒜烤着吃很好吃,很多烧烤店都可以点到烤大蒜,烤过的大蒜并不会很辛辣,口感很软绵,吃起来很香。
当然可以直接烤着吃了,而且非常多的人喜欢这样吃。口感非常不错,特别香糯,吃起来有一些辣又有一些甜。
大蒜当然能直接烤着吃,烤大蒜非常好吃,喝啤酒更搭配,口感非常不错,我很喜欢吃,而且一点儿都不辣口。
大蒜可以直接烤着吃。口感是非常不错的,而且也是特别的下饭,可以使得人的食欲大增。
1、冰箱保存。这也是最有效、最高效的保存方法,首先将剥皮的大蒜放在密封的塑料袋中,然后直接放入冰箱冷藏室,防止水分流失,也可以抑制大蒜发芽,能保证大蒜不贬值,保存时间在7天左右,冷藏环境温度在0-10度。
2、密封保存。将去皮的大蒜可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中,把瓶口一定要密封好,这样可以防止大蒜在保存的过程中吸收水分,能组织大蒜发芽,也能让大蒜不变质,但如果天气炎热,最好放在阴凉干燥的地方,保存时间不超过3甜。
3、微波炉消毒。将去皮的大蒜先用微波炉消毒,然后再经过保存,让微波炉工作2-3分钟,再取出大蒜发放入干净的塑料袋中,这样就可以保存较长时间。
4、烤箱保存。将去皮的大蒜用烤箱处理,温度设定为50度,让烤箱烤制10-15分钟后取出大蒜,直接放入空气流通的阴凉环境下,大蒜就可以保持长时间不变质。
整头蒜 适量
橄榄油 适量
海盐 (可选) 一丢丢
现磨黑胡椒 (可选) 一丢丢
新鲜迷迭香 (可选) 一丢丢
预热烤箱204度。
整头蒜的表皮剥去。
大蒜顶部切去一部分,露出蒜肉,尽量切整齐。
均匀地刷上一层橄榄油,撒一丢丢海盐、黑胡椒和新鲜迷迭香。
用锡纸包住,在预热204度的烤箱内烤40分钟到一小时。
略放凉后,剥去外壳,挤出内部柔软的蒜瓣即可食用。
1. 大蒜顶部可以稍微多切一点,这样切面更漂亮,也更容易入味。
2. 除了橄榄油必备,其余均可省略。
3. 烤好的大蒜可空口当零食吃,也可配面包、馒头和饼干吃。烤蒜几乎没有臭味,味道很好,但是杀菌消毒作用会打折扣噢。