烤箱怎么烘干鱼,用烤箱烤干咸鱼要多长时间多少度
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- 2023-07-24 13:06:52
1、用烤箱烤干咸鱼要多长时间多少度
220度，中层，20分钟左右，上下加热模式。
主料：鲫鱼1000克。
辅料：食盐10克，辣椒粉30克，料酒50克，孜然粉10克，生抽5克，花椒粉5克，鸡精5克，植物油10克。
电烤箱香烤鱼的做法：
1.鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。
2.放点盐，倒进料酒。
3.淋上酱油。
4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。
5.拌匀腌制半天。
6.烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。
7.放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。
8.端出再次刷上油。
9.放进烤箱烤香烤熟烤脆。
考20分钟。要调到120度。想吃焦的可调到130度、
220度，中层，20分钟左右，上下加热模式。
2、电烤箱烘鱼干的做法
准备：扒皮鱼、料酒、盐、糖适量
1、鲜扒皮鱼去皮洗干净。
2、沿着中间鱼刺把肉取下来，在肉这一面用刀横竖剁碎。
3、加盐，糖，料酒拌均匀放冰箱冷藏一个小时。
4、锡纸上抹油或者鱼身抹油。
5、放入烤箱，上下火150度。
6、随时观察烤箱，看到里面的鱼肉已经烤到不能变形时将鱼取出去，把锡纸撤掉，鱼身表面抹一点油，放烤架上烤十分钟左右。
7、烤好的鱼干，直接食用即可。
材料：鲫鱼2-3条、料酒适量、食盐适量
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。
2、从鲫鱼肚皮下刀，沿着鱼的骨头，将鲫鱼的鱼肉片下来一片，但要和另一半相连。
3、将鱼身上均匀的抹遍料酒和食盐，腌制10小时左右，放在阴凉干燥处风干鱼肉中的水份。
4、烤箱预热到150度，放入鱼肉烤制40分钟。
5、取出晾凉即可直接食用（注意鱼刺）。
1、做鱼干时，鱼要一剖为二，两片鱼肉要均匀。
2、在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干。
3、再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。
4、炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止。
补充：电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
做鱼干时，鱼要一剖为二，两片鱼肉要均匀。然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止
3、把鱼放在烤箱里怎么烤
1、用料：草鱼1条（2.3斤）、黄瓜1根、土豆1个、莲藕1节、洋葱1个、青红线椒各2个、黄甜椒1个、大葱半根、蒜50克、盐适量、植物油适量、生抽1勺、烧烤汁1勺、火锅底料50克、豆瓣酱1勺、白砂糖10克、葱花10克、熟白芝麻少许、香菜1根、生姜1块
2、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。
3、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。
4、撒上姜片，腌制至少2个小时。
5、把所有配菜洗净切好备用。
6、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
7、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。
8、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片一起爆香。
9、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。
10、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。
11、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。
12、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。
13、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。
14、这个时候刚好烤鱼也烤好了，取出烤好的烤鱼待用。
15、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。
16、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。
17、奶锅里倒入适量的植物油烧热。
18、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。
4、烤箱烤小鱼干温度和时间
上下火放中层，180度20－25分钟。
【香酥小鱼干】食材:
小鱼干250g，调味料:黑胡椒粉，罗勒，莳萝，十三香。
【Step1】去腥味，用料酒浸泡，浸泡1天。浸泡过的鱼干放蒸屉蒸20分，让鱼干变软。
【Step2】蒸好放在烤盘上，烤盘提前铺上烘焙纸，刷上一层油，薄薄一层，摆放好之后撒上调味料，撒上芝麻。摆鱼的同时预热烤箱，摆好了放入烤箱，上下火放中层，180度20－25分钟。
烤好的小鱼干表面呈金黄色，放凉即可食，可以佐菜也可作零食，酥脆好吃，好吃是好吃就是偏咸，第1次买不知这鱼很咸，建议买淡味鱼干。
【Step3】觉咸，佐菜可以作零食偏咸，我是这样处理，用蛋液浸湿裹上面包糠，再放入烤箱烤至至表面金黄色，这样就可以作零食，吃烤鱼干一定得配醋，南方吃海味的习惯。
总结:有新鲜的鱼就用新鲜的做烤鱼，没有可以试试用晒鱼干，也可以做出香酥鱼干，不用油榨，少油健康，放凉之后装密封保存，随时取食。
鱼干 8条、红椒 8颗、蒜叶 3颗
1.鱼干清洗干净，并用纸巾吸干表面水份；
2.蒜叶、辣椒等配料切好备用；
3.起锅热油，将鱼干平铺放入；
4.小火慢煎，煎黄翻面，继续煎黄；
5.将鱼干推至一旁，将油聚集到一处，放入配料；
6.配料上倒入生抽、蚝油、些许盐，翻拌均匀；
7.倒入2勺料酒和些许热水，小火盖上锅盖焖煮，水份收干装盘即可；
烹饪小贴士：
1、选购：小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮；如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久。这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
5、烤箱怎样烤小干鱼肉
1、小干鱼洗干净，水晾干
2、烤箱预热150℃
3、放在烤架上的干鱼，上下火+风扇烘烤10-15分钟左右